El Gran Desafio: Estilo de Vida Alcalina

Los alimentos alcalinos que ya hemos mencionado básicamente son: los vegetales, las frutas, las nueces, las semillas, las legumbres, las hierbas y las especias. En orden de importancia sugerimos los jugos de vegetales o extractos de vegetales como la primera opción de alimentos alcalinos, porque concentran los nutrientes alcalinos constructores en una forma fácilmente digerible (como se analizó anteriormente). Los jugos alimentan tu cuerpo de manera rápida y eficiente con el menor esfuerzo digestivo posible porque el extractor separa el zumo de la fibra y casi toda la nutrición está en el zumo. Así es como ocho onzas de jugo pueden contener toda la nutrición de una libra entera de zanahorias.  

Sin embargo, los alimentos que crecen del suelo no son las únicas fuentes de alcalinidad. Las plantas que crecen en el mar pueden ser aún más poderosas. Los vegetales marinos son una clase increíble de organismos alcalinos constructores (algas). Ofrecen la gama más amplia de minerales de cualquier alimento porque están rodeados de agua de mar, que contiene prácticamente todos los mismos minerales que se encuentran en la sangre humana, la que constituye literalmente el alma de la vida. Como tal, no es difícil comprender que los vegetales marinos son una fuente crucial de nutrición humana. Son una excelente fuente de yodo, de vitamina K, riboflavina (B2), ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, manganeso y son una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, ácido pantoténico ( B5), zinc y cobre.

Los vegetales marinos no son nuevos en la dieta humana. Las civilizaciones de todo el mundo los han usado durante siglos e incluso milenios; Las culturas asiáticas los han estado utilizando durante miles de años. Los vegetales marinos siempre han sido parte de las dietas japonesas cotidianas, mientras que los chinos los reservaron para invitados de honor y realeza. Los pueblos africanos que viven cerca del lago Chad han estado consumiendo algas espirulina azul-verde desde el comienzo de su ubicación en el área. Esta alga es tamizada luego de ser extraída del lago y secada en rocas; la espirulina les proporciona a estas personas el mayor contenido de proteínas de cualquier ser vivo comestible en la tierra (incluida la carne animal). El cáñamo alcanza un contenido de proteína de casi el 50% en comparación con el 65% -71% de la espirulina. Además, un estudio realizado en 2005 encontró que la espirulina protege contra la fiebre del heno y un estudio de 2007 encontró que los voluntarios que tomaron 4.5 gramos de espirulina al día mostraron una mejoría significativa en el colesterol y la presión arterial.

Otra ventaja de los vegetales marinos es su rica fuente de yodo; el cuerpo humano no puede vivir sin él. Las algas marinas son la fuente más rica de yodo de la creación. Estas algas pardas pueden tener hasta 8000 partes por millón (ppm) de yodo. El yodo ayuda a los órganos a funcionar de manera más efectiva y es especialmente importante para la regulación de la glándula tiroides. La tiroides necesita yodo para funcionar afectando la salud de los nervios, la formación ósea, la reproducción, el habla, el estado mental y más. El alga parda se ha utilizado desde la época medieval para tratar el bocio, un agrandamiento de la glándula tiroides causado por la falta de yodo. El nori tiende a tener la menor cantidad de yodo de los vegetales marinos comúnmente consumidos (15 ppm).